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Magret de canard à la crème de cassis

Magret de canard à la crème de cassis

Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 2 personnes :
  • 1 magret de canard
  • 50 ml de crème de cassis
  • 50 ml d'eau
  • sel et poivre
    • Préparation

     

      1     10 min avant la cuisson, laisser le canard

      à température ambiante pour que la chair se détende.

      2     Quadriller au couteau la peau du magret.

      3     Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 7 à 8 minutes. Arroser le magret avec la graisse de temps en temps.

      4     Jeter la graisse et retourner le magret côté chair et poursuivre la cuisson 4 minutes.

      5     Mélanger dans un bol la crème de cassis avec l'eau et déglacer le magret.
      Retourner de nouveau le magret côté peau et laisser cuire 2 à 3 minutes.
      Saler et poivrer.

    Pour finir... Servir bien chaud accompagné de la sauce et des légumes de votre choix.



    18/12/2008
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