viandes volaille
volailles
Magret de canard à la crème de cassis
|
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Repos : 0 mn Temps total : 30 mn
| Pour 2 personnes :
1 magret de canard
50 ml de crème de cassis
50 ml d'eau
sel et poivre | |
|
|
|
1 10 min avant la cuisson, laisser le canard
à température ambiante pour que la chair se détende. |
|
2 Quadriller au couteau la peau du magret. |
|
3 Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 7 à 8 minutes. Arroser le magret avec la graisse de temps en temps. |
|
4 Jeter la graisse et retourner le magret côté chair et poursuivre la cuisson 4 minutes. |
|
5 Mélanger dans un bol la crème de cassis avec l'eau et déglacer le magret. Retourner de nouveau le magret côté peau et laisser cuire 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. | |
Pour finir... Servir bien chaud accompagné de la sauce et des légumes de votre choix. | |