dessert

 

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Clémentines en sabayon aux pistaches caramélisées

Clémentines en sabayon aux pistaches caramélisées

 

Difficile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 4 personnes :
  •   une douzaine de petites clémentines bien juteuses et sans pépins
  •   4 cuillères à soupe de jus d'orange
  •   3 jaunes d'oeufs
  •   6 cuillères à soupe de sucre
  •   1/2 cuillère à café de cannelle en poudre ou 1 pincée de 4 épices
  •   4 cuillères à soupe de pistaches décortiquées, non grillées et non salées
  •   2 cuillères à soupe de mandarine impériale ou de Cointreau (ou tout autre alcool à base d'agrumes)


  • 18/12/2008
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